工作原理：

含油廢水通過(guò)進(jìn)水管流入隔油器箱體內(nèi)，安裝在隔油器進(jìn)水口的除渣裝置去除大顆粒及雜物，廢水經(jīng)翻板折流后，進(jìn)入氣浮區(qū)。在該區(qū)，微氣泡發(fā)生器可產(chǎn)生大量的微小氣泡，由于表面張力作用，油脂黏附在微小氣泡上，浮至水面；浮油由排油裝置通過(guò)油管流入油桶中，便于收集后外運(yùn)。經(jīng)除油處理后的廢水由污水泵排除。隔油器上設(shè)有通氣管，與建筑內(nèi)通氣管道相連，將廢水臭味排去；設(shè)有放空管便于設(shè)備檢修。

在隔油器進(jìn)、出水管之間設(shè)有超越管以供設(shè)備維修時(shí)排水用。

凈化步驟一：重力分離通過(guò)進(jìn)水管自行流入后，經(jīng)過(guò)除渣裝置將固體沉積物預(yù)處理的廢水，進(jìn)入重力固液分離區(qū)。輕質(zhì)的油品會(huì)漂浮在水面上。

餐飲廢水隔油器針對(duì)餐飲廢水中的浮油、溶解油進(jìn)行分離，其油水分離的設(shè)計(jì)原理是根據(jù)（Stoke’s Law）斯托克斯定律：

FB——浮力FG——重力FR——摩擦力r——油滴半徑h——水的粘度Vv——油顆粒上升速度g——重力加速度μ——水液的重力粘度系數(shù)

ρ1——水的密度ρo——油的密度D——油顆粒的直徑油顆粒在水中的上升速度與油顆粒的粒徑平方成正比，油顆粒聚結(jié)的直徑越大，其上升的速度就越快，從而實(shí)現(xiàn)油和水的物理分離

凈化步驟二：聚結(jié)分離

細(xì)小的油滴無(wú)法依靠自身浮力浮上水面，在通過(guò)聚結(jié)模塊后聚結(jié)成大滴的油粒浮起，自動(dòng)排油器排出。

凈化階段三：氣浮分離

氣浮裝置采用微氣泡發(fā)生器，具有低噪音、無(wú)阻塞、免維護(hù)、低能耗的特點(diǎn)，其產(chǎn)生的大量微氣泡可與廢水中密度接近于水的固體或液體污染物微粒粘附，形成密度小于水的氣浮體，利用浮力的原理使它浮在水面上，形成浮渣，從而提高油、水分離效率。